工作声明：内容基于互联网。 2025年12月，凛冬将至，一场持续百日的舆论暴风雪，让从内蒙古崛起的“硬汉”贾国龙第一次萌生了“撤退”的想法。 镜头前，这位统治西贝近40年的老将不再是昔日的豪言壮语，而是流露出了世人皆见的忧郁：“如果西贝这次真的熬不过去，我连创业都懒得做，大不了就回草地给老婆放羊，生活就好了。”贾国龙透露，预制菜事件发生后，他连续40天靠安眠药入睡。 对于当时的贾国龙来说，这不仅是一个差评，更是对他尊严的一次唤醒。骨子里草原人的野性顿时涌上心头。几乎没有经过仔细考虑公关团队中，他选择了最激进的做法——“强硬”。当时，他坚信，只要不违反《食品安全法》，达到“国家标准”，就能在这个舆论场上屹立不倒。 他甚至在同事聚集的微信群里愤怒地将外界日益增长的质疑描述为“网络黑社会”。不幸的是，这段情绪化的言论一出，就成为火上浇油，直接将西贝推向了舆论的反对。贾国龙后来承认，这是他犯下的致命错误之一，而他报出的第二个错误则更出人意料。为了证明自己的清白，他甚至下令向媒体和公众打开厨房的门。 在他原来的观点中，适当的中央厨房分配系统和无菌的操作程序应该是消除不满的有力证据。然而现实却狠狠地打了他一记耳光。 当冰箱门打开时r被打开，符合有机标准、采用超快速保鲜技术加工、但标签上保质期为“两年”的冷冻西兰花包装出现在镜头前，公众信任崩溃。 网络讽刺像病毒一样传播。那一刻，贾国龙意识到，他所引以为豪的工业化“标准”在普通人眼里就是“没有良心”的证据。这次沟通不畅，让西贝损失了一大笔真金白银。在那段最黑暗的时刻，西贝每天都损失惨重，日均损失有时高达两三百万元。 比金钱更让58岁的他心痛的是一个他从未听说过的新绰号——“老邓”。正是这种诙谐又带有攻击性的网络词汇，让他第一次意识到，自己所标榜的近40年的经商经验或许已经成为陈旧和固执的代名词。在当前的舆论生态中。 贾国龙开始逆向工作。如果说贾国龙用“工程师思维”做餐饮，那么在经历了40天的失眠之后，他开始尝试理解“人性”。 因为“高价低调”是愤怒之源，所以要切实降低价格。西贝并没有选择玩文字游戏、搞短期促销，而是直接改变了价格体系。近30种主要产品价格均降至75元左右，降幅近20%。为了取得人们的信任，他甚至承诺“降价不涨价”。 这几乎就像割掉自己的肉体来填补公众信任的黑洞一样。更有趣的是他的“反常理”成本控制操作。按照一般的商业逻辑，当遇到如此严重的收入危机（舆论导向导致客流大幅下降）时，企业的第一反应是：通常是裁员、裁员、勒紧裤腰带。 但贾国龙所做的事却令人震惊。在动乱最严重的时候，他决定将部分门店一线员工的工资平均提高500元。哪怕这直接导致人工成本占总成本的比例攀升至35%的警戒线，他也不会犹豫。他终于意识到，过去所推崇的“少人”、“标准化”来与麦当劳这样的西式快餐竞争，即使降低了财务报表上的管理风险，也枯竭了中餐的灵魂——人情味。 为了弥补这段失去的经历，他大张旗鼓地在店里增添了专门的“欢乐使者”，甚至开始在店里举办“魔法生日派对”。尽管生意不景气，他仍然需要增加服务。这种“愚蠢做法”的背后，是套件的战略修正，努力从“工业化”中回归。机”到“家庭欢乐餐厅”。 如果你输了，就当牧羊人吧。在这场被贾国龙定义为自成立以来最高级别的危机中，没有任何亮点。在这起风波的100天内，各相关部门检查员进入西贝门店80余次。 一次细致的执法检查，终于让他松了口气：没有开出一张食品安全违规罚单。这也是贾国龙仍然敢于坐下来面对记者的原因。他固执地认为食品安全是一个企业的生死主线，西贝也坚持这一点。 即使在屈服于舆论、向客户需求妥协的过程中，他也明确表示，绝不会完全放弃中央厨房的温控优势来迎合“新鲜油炸”的呼声，因为那样就意味着食品安全风险无法控制。 他正在寻找巴拉至此，在维护科学底线的同时，“老邓”不能再被骂了，但伤痕依然存在。那个曾经喊着哪怕赔钱也要打官司到底、明是非的“斗士”贾国龙，似乎已经消失在夜色的焦灼之中。 相反，经理学会说“对不起”并承认自己“傲慢”和“专断”。 “一万八千人宣誓”备受争议的照片背后，外界看到的是管理混乱或者“鸡血”疯狂，但对于贾国龙来说，却是他在危机时刻为全军重新团结而奋斗。 他不再幻想人人都能解答的个人IP混搭，而是希望忠实回归工匠的职责——倾听顾客的抱怨，精心准备菜品，提高每位顾客75元的降价单价。对于未来，贾国龙的眼中依然充满光芒。他仍然我梦想西贝能够成为具有国际影响力的中餐代表，但在此之前，他还得应对当下的“某处鸡毛”。 在这个寒冷的冬天，贾国龙给自己留下了最后的退路。这并不是营运资金的倒退，而是回到草根深处的一条途径。 “回牧场放羊”这句话是一个骗人的无奈玩笑，却也隐藏着一个商人最朴素的真心话：如果西贝不需要复杂的商业世界，即使是在天然牧场，羊也会吃羊，不需要向任何人解释什么是“预制件”，什么是“现成的”。 日子一天天过去，无论是继续驾驭这艘急速转动的餐饮巨轮，还是真正接过牧羊人的鞭子，这场百日风暴，势必将“尊重市场”四个字铭刻在这位餐饮老手的骨子里。参考信息： 免责声明：来源于互联网，未经许可有参考价值 特别声明：本文由网易自媒体平台“网易号”作者上传发布，仅代表作者观点。网易仅提供一个信息清洗平台。 注：以上内容（如有，包括照片和视频）由网易号用户上传发布，网易号为社交媒体平台，仅提供信息存储服务。