工作声明：内容基于互联网。 2025年12月，凛冬将至，一场持续百天的舆论暴风雪，让从内蒙古崛起的“顽固汉子”贾国龙第一次萌生了“撤退”的想法。镜头前，这位统治西贝近40年的老将不再是昔日的豪言壮语，而是流露出了世人皆见的忧郁：“如果西贝这次真的熬不过去，我连创业都懒得做，大不了就回草地给老婆放羊，生活就好了。”贾国龙透露，预制菜事件发生后，他连续40天靠安眠药入睡。从“强硬”到被舆论围攻。时间回到三个月前的9月10日，由于流量点非常高，一切都崩溃了。罗永浩在社交平台上抱怨道，指出西贝的“几乎所有预制菜肴都定价过高”，立即引发了公众长期的不满。对于当时的贾国龙来说，这不仅仅是差评，更像是对他尊严的侮辱。骨子里草原人的野性顿时涌上心头。在公关团队几乎没有经过深思熟虑的情况下，他选择了最激进的做法——“强硬”。当时，他坚信，只要不违反《食品安全法》，达到“国家标准”，就能在这个舆论场上屹立不倒。他甚至在同事所在的微信群里愤怒地将外界日益增多的质疑形容为“网络黑社会”。不幸的是，这段情绪化的言论一出，就成为火上浇油，直接将西贝推向了舆论的反对。贾国龙后来承认，这是他犯下的致命错误之一，而他报出的第二个错误则更出人意料。为了证明自己的清白，他恩下令向媒体和公众打开厨房门。在他原来的观点中，适当的中央厨房分配系统和无菌的操作程序应该是消除不满的有力证据。然而现实却狠狠地打了他一记耳光。当冷冻室门打开，镜头前出现一袋冷冻西兰花，它符合有机标准，采用超快速保鲜技术加工，但标签上的保质期为“两年”，公众的信任崩溃了。网络讽刺像病毒一样传播。那一刻，贾国龙意识到，他所引以为豪的工业化“标准”在普通人眼里就是“没有良心”的证据。这段虚假的谈话，让西贝损失了不少真金白银。在那段最黑暗的时刻，西贝每天都损失惨重，日均损失有时高达两三百万元。是什么伤害了58岁的莫尔比钱是一个他从未听说过的新绰号——“老邓”。正是这种诙谐而又令人反感的网络词汇，让他第一次意识到，自己所标榜的近40年的商业经验，在当前的舆论生态中，可能已经成为过时和固执的代名词。贾国龙开始逆向工作。如果说贾国龙用“工程师思维”做餐饮，那么在经历了40天的失眠之后，他开始尝试理解“人性”。因为“高价低配”是愤怒的根源，那么确实如此。对于真正的降价，西贝并没有选择玩文字游戏、搞短期促销，而是直接改变了价格体系。约30种主要产品价格下调，人均价格降至75元左右，降幅约20%。为了取得人们的信任，他甚至承诺“降价不涨价”。这几乎就像割掉自己的肉一样填补公众信任的黑洞。更有趣的是他的“反常理”成本控制操作。按照一般的商业逻辑，当遇到如此严重的收入危机（舆论导向导致客流大幅下降）时，企业的第一反应通常是裁员、裁员、勒紧裤腰带。但贾国龙却反其道而行之。在动乱最严重的时候，他决定将部分门店一线员工的工资平均提高500元。哪怕这直接导致人工成本占总成本的比例攀升至35%的警戒线，他也不会犹豫。他终于意识到，过去所推崇的“少人”、“标准化”来与麦当劳这样的西式快餐竞争，虽然降低了财务报表上的管理风险，但也吸干了中餐的灵魂——人性化，为了弥补这段失去的经验，他特别添加了“欢乐时光”。大张旗鼓地将“顾客”带到店里，甚至开始在店里举办“神奇生日会”。即使生意不景气，他仍然需要加大服务力度。这种“笨办法”的背后，是他从“工业机器”回归“家庭趣味餐厅”的战略修正。输了就当牧羊人。在这场被贾国龙定义为创业以来最高水平的危机中，没有什么亮点。这场风波持续了100天，各相关部门的检查人员进驻西贝门店80余次，一次次的微观执法检查，终于让他松了口气：没有一张食品安全违规罚单，这也是贾国龙依然敢于坐下来面对记者的原因，即使是在向舆论低头、妥协的过程中，西贝也坚持着这一点。在谈到客户需求时，他明确表示，绝不会完全放弃中央厨房控温的优势来迎合“鲜炒”的号召，因为那样就意味着食品安全风险无法控制。他正在寻找一个平衡点，一个中间立场，让“老邓”在维护科学底线的同时不再被骂，但伤痕依然存在。曾经喊着哪怕赔钱也要打官司到底、明辨是非的“斗士”贾国龙，难道就消失在焦灼的夜色中了吗？相反，经理学会说“对不起”并承认自己“傲慢”和“专断”。 “一万八千人宣誓”备受争议的照片背后，外界看到的是管理混乱或者“鸡血”疯狂，但对于贾国龙来说，却是他在危机时刻为统一军队而奋斗。他不再幻想那种迎合所有人的个人IP光环，而是希望忠实回归工匠的职责——倾听顾客的抱怨，准备饭菜，把降低的单价75元做实。对于未来，贾国龙的眼中依然闪烁着光芒。他依然梦想着西贝能够成为具有国际影响力的中餐代表，但在此之前，他首先要面对当下的“鸡毛换了地方”。在这个寒冷的冬天，贾国龙把自己留在了最后的逃生路线上。这不是资本运作的退却，而是回归草丛深处的一条路。 “归草放羊”这句话也许是一个无奈的玩笑，但它也隐藏着一个商人最朴实的真言：如果繁杂的商业世界不需要西贝，即使在天然牧场，羊也会吃草，不需要向任何人解释什么是“预制件”，什么是“现成的”。无论你是继续驾驶这艘急速转向的餐饮船，还是真的拿着牧羊人的鞭子，这这场百日风波，注定了这位餐饮老手骨子里有“尊重市场”四个字： 特别声明：以上内容（如有则包括照片或视频）由自媒体平台“网易号”用户上传发布。本平台仅提供信息存储服务。 注：以上内容（如有，包括照片和视频）由网易号用户上传发布，网易号为社交媒体平台，仅提供信息存储服务。