钟六老师你好，前天我在家蒸了大闸蟹，做了羊肉包。吃完螃蟹，我想吃点羊肉包垫垫肚子，叔叔赶紧阻止我说：“螃蟹和羊肉不能一起吃，会中毒的！”这是真的吗？每到秋天，各种“蟹食杯”就开始充斥屏幕——螃蟹不能和西瓜、柿子同吃，螃蟹不能吃，不能喝酒，冷风不能吹，不能超过两个……说蟹脂好吃但“食物不相容”总是让人充耳不闻。我院全科医学科副主任（分管工作）陈俊荣副主任医师从现代医学和营养学的角度一一剖析了“吃螃蟹禁忌”背后的真相。六军健康否认螃蟹和羊肉一起吃会中毒的传言？螃蟹和羊肉都是富含优质食物的食物ty 蛋白。正常烹调和适量食用不会引起中毒反应。现代医学中不存在“食物不相容”的概念。螃蟹本身不容易消化。如果与大量冰啤酒、奶茶等冷饮合用，会增加胃肠道的寒冷刺激，引起腹泻，与“中毒”无关。 “螃蟹配羊肉会中毒”？这种说法没有科学依据。 “螃蟹和羊肉都是富含优质蛋白质的食物，正常烹饪、适量食用，不会引起中毒反应。”陈俊荣表示，有些人吃同一种食物时出现肠胃不适，往往与食物是否新鲜、是否熟透、或者个人的消化能力有关，而不是“不相容”引起的。现代医学中不存在“食物不相容”的概念。过去流传的“相互冲突”现象大多可以可以用食品污染、变质、过敏或不正确的食用方法来合理解释。 “从现代医学的角度来看，螃蟹属于高蛋白但不易消化的食物。”陈俊荣补充道，“如果与大量冰啤酒、冰奶茶等冷饮一起饮用，会加重胃肠道消化的冷刺激，引起腹泻。这些本质上都是螃蟹与水果：大多数都没有关系。要注意的是柿子。“螃蟹不能吃西瓜、西红柿、石榴、柿子。”这种说法在网络上广为流传。对此，陈俊荣解释说，大多数水果和螃蟹一起吃是没有问题的，只是柿子需要注意一下——尤其是未熟的涩柿子，其中含有较高的鞣酸（单宁），如果与大量蟹肉一起吃，可能会影响蛋白质的消化，对于胃不好的人来说可能会引起胃部不适。消化功能。建议：吃螃蟹和柿子最好间隔1-2小时。如果要搭配水果，可以选择苹果、桂圆等性平或热性的水果。它们对肠胃比较友好，是秋季食用的好选择。螃蟹不宜喝的饮料：冷饮不宜，姜茶最温。 “吃螃蟹时不能喝酒”、“不能喝牛奶”、“不能喝酸奶、热茶”。这些说法可靠吗？陈俊荣指出，这些说法大多缺乏科学依据。 “适量饮用酒、牛奶或酸奶不会引起螃蟹所谓的中毒反应，相反，饮用的温度更值得关注。”他解释说，螃蟹属于高蛋白食物，需要良好的胃肠功能来消化。如果同时大量饮用冰镇饮料（如冰啤酒、冰奶茶），寒冷刺激会引起胃肠道血管收缩，消化液分泌减少，从而显着增加消化负担，容易导致出血、腹痛或腹泻。另外，浓茶中的鞣酸能与蛋白质结合，在一定程度上会影响消化吸收。因此，建议饭后半小时喝浓茶。比较推荐的搭配是：姜茶或红糖留水：生姜可以促进消化液的分泌，帮助消化。热水：最简单、最安全的选择，可以防止对胃肠道的进一步刺激。螃蟹的数量和人群：取决于体质和naaangood值。 “吃两个以上会中毒”、“一小时吃十个会过敏”过于绝对，缺乏统一的科学标准。陈俊荣表示消费要坚定根据个人的消化能力和体质。 “他建议，健康成年人每小时吃1至2只中等大小的螃蟹，儿童和消化功能较弱者酌情减少用量。微生物可残留在蟹鳃、胃、肠、心脏等内脏中，应清除。特殊人群螃蟹食用指南：女性经期可适量食用。老人和小孩一定要保证螃蟹新鲜、煮熟，注意去掉小骨刺。”中山大学附属第六医院普通内科、雅河医学中心副主任（兼主持工作）、老年医学科主任（兼）。全科专业基地会议副主任委员、中国老年医学会慢性病预防与管理分会常务委员、广东省医学教育协会全科医学与初级卫生保健专业委员会常务委员、《中国毕业后医学教育》杂志青年编委会委员。第八届“羊城好医生”、广东省科林医学教育基金会优秀临床教师。专业领域：胃食管反流、消化性溃疡、胃炎、幽门螺杆菌感染、便秘、肠易激综合征、胃肠息肉等消化系统疾病的诊治，重点是糖尿病、高血压、高脂血症等常见慢性病的一般诊治、非鉴别诊断的鉴别诊断、高脂血症。体重减轻等疾病，亚健康人群头晕乏力、围手术期管理及终身健康维护。门诊时间：周日、周四上午 资料来源：羊城晚报 主编：陈子英、刘善清 初审：张元泉、戴西安 审稿：乐玉英、卢珠 审稿：李文民 审稿发布：李汉荣 返回搜狐查看更多